【八王子みなみ野】銀座・六本木仕込みの本格手打ち生パスタ！「Trattoria Shun（トラットリア シュン）」旬素材を味わう隠れ家イタリアンを徹底レポート

東京都八王子市西片倉（八王子みなみ野エリア）の閑静な住宅街にある、本格手打ちパスタと旬の創作イタリアンが評判の「Trattoria Shun（トラットリア シュン）」をご紹介します！

都内の名店（銀座・六本木）で腕を磨いた若きシェフが腕を振るう隠れ家レストラン。独自ブレンドの小麦で作るモチモチの自家製生パスタや、彩り豊かな季節のアラカルト、記念日や女子会にも愛される落ち着いた空間の魅力、店舗概要を詳しくお届けします。

Trattoria Shun（トラットリア シュン）とは？

「Trattoria Shun」は、八王子みなみ野駅から徒歩約7分の場所にあるカジュアルイタリアンです。

店名にもあるように「旬」の食材を大切にし、春夏秋冬の恵みを最大限に引き出した本格イタリア料理を気軽に楽しめます。住宅街ならではの穏やかでアットホームな雰囲気が漂い、ファミリーでの食事から大人のデート、週末のちょい飲みまで幅広いシーンで親しまれています。

見どころ：シェフ独自ブレンドの「自家製手打ち生パスタ」！

遠方からもパスタ好きが足を運ぶ最大の魅力は、手間を惜しまず仕込まれる自家製生パスタです。

• モチモチ食感と豊かな小麦の風味：シェフが試行錯誤を重ねて独自にブレンドした小麦粉を使い、毎日手打ちで仕上げる生パスタ。噛むほどに広がる小麦の甘みと、ソースが絶妙に絡む極上の食感を堪能できます。
• 旬の恵みを活かした季節替わりのソース：八王子近郊の新鮮な野菜や旬の魚介、旨味の詰まった厳選肉など、その時季いちばん美味しい素材を合わせたパスタメニューがラインナップ。訪れるたびに新しい味わいに出会えます。
• 料理を引き立てるワイン＆豊富なドリンク：ワインはもちろん、ウイスキーやカクテル、ソフトドリンクまで幅広く取り揃えられており、ディナーのアラカルト料理とのペアリングも存分に楽しめます。

記念日・デート・女子会に選ばれる居心地の良い空間

温かみのある木目調のインテリアで統一された店内には、ゆったり過ごせるテーブル席を完備。誕生日や記念日にはメッセージプレートなどの相談も可能で、「気取らずに行けるのにしっかり特別感がある」と口コミでも高評価を獲得しています。

店舗概要